सामग्री :500 ग्राम चना दाल
तेल
4 लाल मिर्च
50 ग्राम कटा हुआ प्याज
1/4 चम्मच हींग
100 ग्राम उड़द दाल
4 हरी मिर्च
कढ़ी पत्ता
नमक
विधि :
मसाला वड़ा बनाने के लिए चना और उड़द दाल को धोकर पानी में भिगो दें।
इसके बाद इन्हें ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसमें लाल और हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर एक बार फिर ब्लेंड करके बारीक बैटर बना लें। हालांकि, इसे ज्यादा पतला या गाढ़ा न करें।
बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें करी पत्ता, कटा हुआ प्याज और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गर्म करें।
बैटर के छोटे-छोटे हिस्से निकालकर धीरे-धीरे तेल में डालते जाएं। इन्हें तब तक डीप फ्राई करें, जब तक इनका रंग भूरा न हो जाए।
नारियल की चटनी या साम्भर के साथ गरमागरम परोसें।
